Κάρβουνα & Μπρικέτες

Η καύσιμη ύλη παίζει το σημαντικότερο ρόλο στο ψήσιμο, σε ψησταριές κάρβουνου. Βρείτε σε αυτή την κατηγορία επώνυμα, ποιοτικά κάρβουνα, μπρικέτες και πυρηνοκάρβουνα που είναι κατάλληλα για χρήση με τρόφιμα. Τα παραδοσιακά κάρβουνα (ξυλοκάρβουνα) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλες τις ψησταριές κάρβουνου (με καπάκι, ανοιχτού τύπου, χτιστά μπάρμπεκιου), κατασκευάζονται συνήθως από φυσικό ξύλο (δρυ, σφένδαμο, καρυδιά κτλ), προσδίδουν καπνιστή γεύση στα ψητά, εκλύουν θερμοκρασία μεγαλύτερη από 500 οC και ανάβουν σχετικά γρήγορα. Οι μπρικέτες χρησιμοποιούνται μόνο σε ψησταριές κλειστού τύπου (που έχουν καπάκι), κατασκευάζονται από πεπιεσμένο πριονίδι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ανάψουν σε σχέση με τα κάρβουνα ξύλου, διατηρούν σταθερή την θερμοκρασία ψησίματος