Σετ Μαχαίρια για Σπουδαστές Σεφ

Κάθε νέος σπουδαστής που ξεκινά τις σπουδές του, στο δημιουργικό κόσμο της μαγειρικής, γνωρίζει, ότι ένα αξιόπιστο σετ μαχαιριών θα αποτελέσει το απόλυτο εργαλείο, για την εκπαίδευση και την πρακτική του!

Το μαχαίρι κάθε σεφ είναι η προέκταση του χεριού του, καθώς η ικανότητα κοπής των τροφών με διάφορες τεχνικές είναι απολύτως κρίσιμη αν θέλετε να πετύχετε σε αυτόν τον κλάδο. Οι ομοιόμορφες κοπές, ο τεμαχισμός και το φιλετάρισμα, αποτελούν απαραίτητες εργασίες για κάθε επίδοξο μάγειρα. Στην περίπτωση που χρησιμοποιείτε ένα μέτριο σετ μαχαιριών, η προετοιμασία μπορεί να είναι χρονοβόρα και βασανιστική.

Η καλύτερη επιλογή ενός σετ μαχαιριών είναι εκείνη που θα σας προσφέρει υψηλής ποιότητας μαχαίρια με ακριβείς επιδόσεις και θα κάνει την προετοιμασία του φαγητού σας ευκολότερη, ταχύτερη και πιο ακριβής. Για αυτόν τον λόγο, είναι προτιμότερο να επενδύσετε σε ένα σετ υψηλής ποιότητας που θα κρατήσει και μετά την αποφοίτησή σας, με σωστή φροντίδα και συντήρηση φυσικά.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε μερικά χαρακτηριστικά που θα πρέπει να εξετάσετε κατά την επιλογή των μαχαιριών σας.

Ποιότητα χάλυβα. Κατά γενική ομολογία η Ιαπωνία και η Γερμανία, όπως και άλλες ευρωπαϊκές χώρες παράγουν ποιοτικά μαχαίρια. Ειδικά τα Ιαπωνικά μαχαίρια από σκληρό ατσάλι φημίζονται για την αιχμηρότητα της λάμας τους και μένουν κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Άνεση. Η λαβή θα πρέπει να είναι άνετη και αντιολισθητική. Επίσης να μην έχει πολύ μεγάλο μήκος ή το αντίθετο, ώστε να έχει καλή εφαρμογή στην παλάμη σας, χωρίς να προκαλεί πόνο στο χέρι ή στον καρπό σας και να μην παρεμποδίζει την εύκολη και γρήγορη κοπή.

Ισορροπία. Το σημείο ισορροπίας του μαχαιριού βρίσκεται εκεί όπου η λεπίδα συναντά τη λαβή. Το βάρος κάθε μαχαιριού θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο, ώστε να μπορείτε να κόβετε εύκολα και γρήγορα.

Μήκος λεπίδας. Για τις περισσότερες εργασίες, μια λεπίδα 8cm είναι ιδανική. Οι μακρύτερες λεπίδες μπορούν να είναι χρήσιμες για συγκεκριμένες εργασίες.

Υπάρχουν μερικά γενικά μαχαίρια (και εργαλεία) που πρέπει να διαθέτετε σας σπουδαστής μαγειρικής.

Τα σημαντικότερα μαχαίρια ενός μαθητή μαγειρικής

• Μαχαίρι του chef
• Μαχαίρι γενικής χρήσης
• Παπαγαλάκι
• Peeler
• Μαχαίρι φιλεταρίσματος
• Μαχαίρι ξεκοκαλίσματος
• Πριονωτό μαχαίρι

Είναι γεγονός ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές μαγειρικές σχολές, που προσφέρουν διαφορετικά μαθήματα. Είναι λογικό κάθε σχολή να έχει συγκεκριμένες απαιτήσεις όσον αφορά τα μαχαίρια που θα πρέπει κάθε σπουδαστής να προμηθευτεί. Φροντίστε να επικοινωνήσετε με τη σχολή και τους εκπαιδευτές σας για να μάθετε τα είδη των μαχαιριών που θα χρειαστείτε.

Στο BBQ.gr θα βρείτε ποιοτικά σετ μαχαιριών που θα καλύψουν όλες σας τις ανάγκες και θα  τα χρησιμοποιείτε για πολλά χρόνια!