Χρησιμοποιείστε ξύλα καπνίσματος μηλιάς, για να δώσετε γλυκιά και καπνιστή γεύση στα ψητά σας. Το συγκεκριμένο άρωμα, συστήνεται περισσότερο για πουλερικά, τυριά, βοδινό και χοιρινό.

Αν το ψήσιμο αποτελεί ένα ευχάριστο χόμπι, το κάπνισμα είναι η επιτομή του bbq.
Όσοι αγαπούν το πραγματικό μπάρμπεκιου δηλαδή, το πολύωρο ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες, θα λατρέψουν το κάπνισμα των κρεάτων. Το αποτέλεσμα του καπνίσματος, είναι η βαθιά καπνιστή γεύση και η τρυφερότητα που αποκτά το κρέας.

Χρησιμοποιείστε τα ροκανίδια καπνίσματος είτε κατευθείαν στα αναμμένα σας κάρβουνα είτε μέσα στο κουτί καπνίσματος αν πρόκειται για ψησταριά υγραερίου.