Υλικά Χοντρό αλάτι Τριμμένο μαύρο πιπέρι Παρθένο Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη 340 γρ. λαχανοσαλάτα με μπρόκολο ή απλή λαχανοσαλάτα ¼ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές φέτες 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα περίπου 160γρ. το […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο ¼ κούπας μαύρο ρούμι 4 φρέσκα αχλάδια, καθαρισμένα και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη 4 φέτες κέικ σαντιγί (προαιρετικά) Φρέσκος δυόσμος (προαιρετικά) Οδηγίες 1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καραμελώνετε τη ζάχαρη. Όταν γίνει υγρή και αποκτήσει σκούρο καφέ χρώμα, προσθέτετε την κρέμα […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 4 φιλέτα χωρίς πέτσα λαβράκι 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη λεβάντα 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ½  κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι Φέτες λεμονιού (προαιρετικά) 1 αντικολλητική […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά Χοντροκομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα Αλατοπίπερο Δενδρολίβανο Μαρινάδα της επιλογής (προαιρετικά) Σημείωση: Ο χρόνος ψησίματος, εξαρτάται από το πάχος του κρέατος. Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το χοιρινό σας, δεν πρόκειται να παραψηθεί ακόμα και εάν το μαγειρέψετε επιπλέον 1-2 ώρες, εφόσον η θερμοκρασία παραμένει σταθερή. Οδηγίες 1. Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες για […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά ¼ του φλιτζανιού μέλι 1 κουταλιά της σούπας καυτερές πιπεριές με Σάλτσα “Χαλαπένιο” ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 kg γαρίδες (μέγεθος: XL), χωρίς κέλυφος και χωρίς έντερα 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου Οδηγίες 1. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάζετε το μέλι, τις καυτερές πιπεριές με την σάλτσα και το αλάτι. Προσθέτετε […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 18 αρνίσια παϊδάκια 5 Ξύλα καπνίσματος εμποτισμένα με κρασί Για τη μαρινάδα ⅓ του φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόλιανδρο ¼ του φλιτζανιού μέλι 2 κουταλιές της σούπας σόγια 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ (Brandy) 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Για τη σάλτσα 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου 5 κουταλιές σάλτσα στρειδιών (oyster sauce) ¼ του φλιτζανιού φρέσκο ​​χυμό […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες, χωρίς λίπος 3 φλιτζάνια νερό (1 φλ. ζεστό και 2 φλ. κρύο) 3 φύλλα φρέσκο δενδρολίβανο 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι 3 κουταλιές του γλυκού αλάτι 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη Οδηγίες 1. Σε ένα […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 1 κολοκύθα, περίπου 3 κιλά 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Οδηγίες 1. Προθερμάνετε την ψησταριά για έμμεσο ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία. 2. Κόψτε την κορυφή από την κολοκύθα για να ανασάνει. Με ένα μεγάλο, […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 1 φλιτζάνι πικάντικη μουστάρδα ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο  3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι  8-10 φρέσκα λουκάνικα, περίπου 2 κιλά συνολικά 30 γρ μανιτάρια 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε 8 φέτες 900 γρ τουρσί ξεπλένεται καλά με κρύο νερό ποικιλία από μουστάρδες Οδηγίες 1. Ξεπλένετε καλά το τουρσί με κρύο νερό. 2. […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 1 χοιρινό κομμάτι κρέατος με κόκαλο (πλευρά) , περίπου 2700 γρ. Για το μείγμα μπαχαρικών 1 κουταλιά της σούπας & 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι Για τη […]

Διάβασε περισσότερα..