Υλικά 4 Στήθη κοτόπουλου γύρω στα 225 γρ. το καθένα, καλά καθαρισμένα 1 Κουταλάκι του γλυκού, χοντρό αλάτι 1 Κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο, μαύρο πιπέρι 4 Λεπτές φέτες προσούτο 4 Λεπτές φέτες τυρί Provolone 8 Μεγάλα φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα Ελαιόλαδο 2 Κούπες σάλτσα τομάτας Σπάγκος μαγειρέματος […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 4 Γλυκοπατάτες, καθαρισμένες 1 Μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σταυρωτά σε φέτες Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι Μαύρο πιπέρι ¾ Φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο Οδηγίες 1. Προετοιμάστε τη σχάρα για έμμεσο ψήσιμο σε μέτρια φωτιά. 2. Ψήνετε τις γλυκοπατάτες σε έμμεση θερμοκρασία, με το καπάκι κλειστό, για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντας τες 3 – 4 φορές. Τις αφαιρείτε από τη […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 2 κιλά φιλέτο χοιρινό χωρίς κόκαλο και χωρίς λίπος 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο 2 μεγάλα μάνγκο κομμένα σε κυβάκια Για τη μαρινάδα 1 φλιτζάνι, φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 κουταλιές μέλι, με λίγο ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας, φρέσκο χυμό lime ½ κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο φρέσκο τζίντζερ ¼ κουταλάκι του γλυκού, […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά ½ κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 4 φέτες μπέικον 4 φέτες τυρί πικάντικο 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ ¼ φλιτζανιού, μαγιονέζα 1 αβοκάντο, κομμένο ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου Οδηγίες 1. Προετοιμάστε τη σχάρα για άμεσο μαγείρεμα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. 2. Πλάστε τον κιμά σε 4 μπιφτέκια. Ψήστε τα μπιφτέκια πάνω από άμεση μέτρια-υψηλή θερμότητα, 4 – […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 16 φτερούγες κοτόπουλου, περίπου 2 – 2½ κιλά συνολικά Για την πάστα κοτόπουλου: 4 κουταλάκια του γλυκού, πικάντικο τσίλι σε σάλτσα adobo 2 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι 1 – 1½ κουταλάκια του γλυκού, πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού, σκόνη σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού, κρεμμύδι σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο μαύρο πιπέρι […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 2 – 2½ κιλά χοιρινά παϊδάκια 1 φλιτζάνι ροκανίδια καρυδιάς (Hickory), εμποτισμένα με νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά 1 κουτί καπνίσματος Για τη μαρινάδα 1 κουταλιά της σούπας, αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού, πάπρικα 2 κουταλάκια του γλυκού, σκόρδο τριμμένο 2 κουταλάκια του γλυκού, αποξηραμένο θυμάρι ½ κουταλάκι του γλυκού,μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι σάλτσα, μπάρμπεκιου Οδηγίες 1.  […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά κουτί καπνίσματος ξύλα καπνίσματος Για το μπούτι 1 Μπούτι αρνιού 1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδας Ξύδι κόκκινου κρασιού 3 Κλωνάρια δενδρολίβανο Αλάτι Πιπέρι Για τη σάλτσα  1 Ματσάκι μαϊντανό ½ Ματσάκι βασιλικό ½ Ματσάκι δυόσμο 6 Αγγουράκια 2 Σκελίδες σκόρδο 1 Κόκκινο κρεμμύδι 2 Κουταλιές της σούπας κάπαρη Οδηγίες 1. Γεμίστε το κουτί καπνίσματος με τα ξύλα καπνίσματος (αφού […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κουταλιές τριμμένο φρέσκο ginger 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 1-1/2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι 2 μπριζόλες T bone, κάθε μια περίπου 1.250γρ (αφαιρούμε το λίπος) Για τη σάλτσα 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ – 1 κουταλάκι του γλυκού, μαύρο πιπέρι Οδηγίες 1.  Σε […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά Χοντρό αλάτι Τριμμένο μαύρο πιπέρι Παρθένο Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη 340 γρ. λαχανοσαλάτα με μπρόκολο ή απλή λαχανοσαλάτα ¼ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές φέτες 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα περίπου 160γρ. το […]

Διάβασε περισσότερα..

Υλικά ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο ¼ κούπας μαύρο ρούμι 4 φρέσκα αχλάδια, καθαρισμένα και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη 4 φέτες κέικ σαντιγί (προαιρετικά) Φρέσκος δυόσμος (προαιρετικά) Οδηγίες 1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καραμελώνετε τη ζάχαρη. Όταν γίνει υγρή και αποκτήσει σκούρο καφέ χρώμα, προσθέτετε την κρέμα […]

Διάβασε περισσότερα..